Bon ok, c’est pas trop la saison, vu qu’il fait chaud, toussa toussa.. mais j’ai adoré ces cupcakes! Alors je vous donne la recette. 

Pour 16 mini cupcakes ou 8 gros
20 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson

Ingrédients pour les cupcakes:
1 banane et demi
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
90 g de farine
1/4 cuillère à café de sel
1/2 cuillère de bicarbonate de soude
1/4 de cuillère à café de cannelle
80 gr de sucre
80 g de beurre mou
2 œufs

Pour la ganache:
100 g de chocolat noir
1 cuillère à soupe de crème liquide
75 gr de beurre mou
75 gr de sucre glace

Préparation: 
Écrasez la banane à la fourchette, ajoutez la crème et mélangez. Laissez de coté.
Préchauffer le four à 180°
Dans un saladier mélangez la farine, le sel, la cannelle et le bicarbonate. Réservez
Dans un second saladier, versez le sucre.
Coupez le beurre mou en morceau et l’ajoutez au sucre.
Rajoutez la purée de banane.
Fouettez avec un batteur, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
Cassez un premier œuf, et fouettez en ajoutant le 2éme.
Incorporez votre mélange farine, sel, cannelle, bicarbonate, petit à petit en le tamisant dans votre 2éme saladier.
Fouettez la pâte pour obtenir un mélange homogène.
Remplissez vos moules au 2/3 et enfournez pendant 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps préparez le glacage
Coupez le chocolat en morceau et faites le fondre au bain marie ( ou au micro ondes)
Ajoutez la crème en remuant doucement.
Laissez refroidir 5 à 10 minutes.
Fouettez le beurre mou, et le sucre glace avec un batteur pour obtenir un mélange crémeux. Rajoutez petit à petit le chocolat, en continuant de fouetter.
Mettez la ganache au frais pour obtenir une crème assez ferme pour l’utiliser.
Sortez vos cupcakes du four, laissez les refroidir, démoulez et appliquez la ganache avec une poche à douille.